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觀熱點：新疆笑廚食品有限公司延伸產業鏈條——將資源優勢轉化為產品優勢

2023-04-07 09:42:10 來源：經濟日報

新疆笑廚食品有限公司內，工人正在將包裝好的貨物進行裝車。（資料圖片）

(資料圖片)

新疆笑廚食品有限公司液體包裝廠生產車間，工人正在生產線上忙碌。　　（資料圖片）

走進位于新疆昌吉市大西渠鎮閩昌工業園的新疆笑廚食品有限公司（以下稱“笑廚公司”）生產車間，工人們正在生產線上有條不紊地忙碌著；一箱箱產品在傳送帶上快速穿梭；設備上方的屏幕，顯示著從配料投放、攪拌到包裝等全生產鏈條的實時監控畫面。

作為一家以制造、銷售調味料為主的食品生產企業，笑廚公司在優化產業結構的同時，積極推動產品創新，產品有釀造食醋、醬油、復合調味料等多個品類，年生產能力約20萬噸，被認定為國家高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業。

產業升級樹品牌

1993年，剛剛成立的笑廚公司對標國內一線工廠的工藝水平，從技術環節入手，聘請專業技術人員改進生產工藝。

走進笑廚公司復合料廠生產車間，醬料香味撲面而來。“工人把配料按照比例和添加時間放在設備的機械臺上，根據工藝單執行操作，再經過高溫熬制，就能生產出色香味俱全的產品。”笑廚公司復合料廠廠長楊光偉說，根據市場需求，目前復合料日產3000多件。“我們的米粉醬和椒麻雞調料很受市場歡迎，去年最高月銷量達11萬件。”

近年來，笑廚公司加快產業轉型升級步伐，從最初生產醬醋到調味料、復合料，再到番茄醬汁產品，類別擴大到七大品類380個單品。

產能也在不斷提升。“公司目前有3條智能灌裝生產線，與之前的生產線相比，產能提升了一倍。灌裝生產線日產4000到5000件產品，壺裝生產線日產達5000到6000件產品。”笑廚公司液體包裝廠負責人崔亮說，近期公司將新增一條生產線，產能會進一步提升。

“我們持續進行技術升級，引進先進的自動化智能生產線，包括自動化貨架、配料系統等。2022年，公司投入6000萬元用于廠房擴建，擴展產能，引進了干料調味品生產線以及最新型的包裝機等。復合料設備的改造提升就是其中一部分。”笑廚公司總經理俞春山說，“新的復合料灌裝生產線上有14臺全自動電磁炒鍋，一臺機器可以生產1200公斤復合料，滿產情況下，日產復合料達260噸。”

“通過技術賦能業務的整體布局，公司在個性化服務、訂單優化整合以及產品全流程可監控可追溯等方面完成了智造升級。”俞春山說。

經過多年的不懈努力，笑廚公司在調味品領域已具備雄厚基礎。公司今年各廠日生產量達3萬箱，2022年銷售額增長超26%，公司產品除銷往全國各地外，部分產品還銷往國外。

研發投入重創新

在笑廚公司技術中心的化驗室，擺放著企業生產的各類產品，技術人員正在對產品的各項技術指標做檢測分析。

“我們定期對產品進行檢測，進行老產品升級和新產品開發。”笑廚公司技術中心主任劉瑩說，除了化驗室，技術中心還有研發室、品保室、實驗廚房。

技術進步是企業不斷發展壯大的秘訣。2005年，笑廚公司成立技術中心，持續加大技術研發力度，承擔新產品的研發、試制和中試生產。

2016年，笑廚公司在研發上繼續提檔升級，成立了調味品研究所，平均每年投入研發費用800萬元以上，研發新品近百種。

“食品研發需要投入大量的時間成本，需要研究消費者的喜好，考慮產品的口感、顏色、風味，研究轉化工藝等，還要有3套以上方案同時進行實驗，優中選優。”負責技術研發的公司副總經理茍春梅說。

隨著企業的發展壯大，他們對“大產業”有了新的認識和規劃。“過去企業立足本地市場，追求‘小而全’的產品結構，但當產品進入更大市場，現有產品難以突出地域特色和品質優勢，也帶來了更嚴峻的競爭與挑戰。”茍春梅說。

經過分析，笑廚公司發現國內人均番茄消費量遠低于歐美國家平均水平，番茄消費在國內還有很大發展空間。

為此，公司積極調整發展戰略，開始了“二次創業”，重點針對全國餐飲配套，制作以番茄為主要原料的調味料產品，研發出番茄火鍋底料、番茄炒蛋預制菜等。

為進一步提升番茄調味料產品的深加工能力，笑廚公司引進了前處理、熬料、炒制、殺菌、灌裝全套設備，使番茄深加工生產規模進一步提升，產品質量更加穩定。如今，番茄加工產業已經成為企業發展的另一支柱。