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重慶“舌尖經(jīng)濟(jì)”釋放消費(fèi)活力地道美味引八方食客

2023-02-17 21:43:31 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)重慶2月17日電題：重慶“舌尖經(jīng)濟(jì)”釋放消費(fèi)活力地道美味引八方食客

作者黃維正

商圈人氣高漲，餐飲門店日益活絡(luò)，中餐、火鍋、特色小吃深受顧客歡迎，作為拉動(dòng)消費(fèi)的重要行業(yè)，重慶餐飲消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升溫，不少門店迎來(lái)排隊(duì)取號(hào)的用餐場(chǎng)面。

【資料圖】

特色餐飲人氣旺

“現(xiàn)在生意越來(lái)越好，我們店里店外都坐滿了人，忙都忙不過(guò)來(lái)！”重慶星匯兩江商業(yè)藝術(shù)中心，壹宴店長(zhǎng)白燕瓊一邊為顧客安排位置，一邊說(shuō)，隨著附近企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，門店生意比春節(jié)更好了，我們創(chuàng)新推出果木烤鴨、羊肚菌香煎蝦滑等融合菜品，讓天南海北的食客有了更多選擇，一天的營(yíng)業(yè)額將近6萬(wàn)元。

圖為氛圍濃厚的音樂(lè)餐廳。　黃維正攝

照母山下，重慶兩江數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園樓宇林立，千百家企業(yè)在此匯聚，星匯兩江商業(yè)藝術(shù)中心坐落其間，成為“上班族”下班休閑聚會(huì)的好去處。

“干杯！”傍晚七點(diǎn)，江小白酒館里，市民周女士和親朋圍坐一桌吃著美食。

“去年因?yàn)楦鞣N原因，一直沒能和兄弟姐妹聚過(guò)餐。節(jié)后專門請(qǐng)大家一起聚一聚，彌補(bǔ)年前的遺憾。”周女士說(shuō)，在這個(gè)“酒飲食堂”里，菜是為酒服務(wù)的，什么菜搭什么酒，菜單上寫得清清楚楚。我們嘬嘬老味兒，放下煩惱，感覺很溫暖。

圖為食客們?cè)诨疱伒陣L鮮。　黃維正攝

該店負(fù)責(zé)人徐江濤稱，2月以來(lái)，門店生意比節(jié)前明顯好轉(zhuǎn)，晚上不但重現(xiàn)顧客排隊(duì)現(xiàn)象，偶爾還能翻臺(tái)一次。

“老板！還有多久到我們？”星匯兩江商業(yè)藝術(shù)中心4樓，魚小軒店里20余張餐桌座無(wú)虛席，聊天聲此起彼伏，很是熱鬧。店外，還有近10人在等位，迎賓服務(wù)員一邊忙著登記叫號(hào)，一邊笑著迎送顧客。

“我們店主推水庫(kù)魚，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，品質(zhì)好，周邊的年輕人都愛吃。我們?cè)诿缊F(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上線了團(tuán)購(gòu)服務(wù)，價(jià)格實(shí)惠，每天預(yù)定的顧客多了不少，這手機(jī)里的‘夜市’可為我們實(shí)體餐飲店帶來(lái)不少活力。”魚小軒萬(wàn)經(jīng)理如是說(shuō)。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，商圈里，音樂(lè)餐廳人聲鼎沸；賣面條、米線和鹵菜的小吃門店，大部分都顧客滿座。

“我們積極響應(yīng)商家訴求，不斷優(yōu)化商圈美陳，全力推廣商家活動(dòng)，營(yíng)造濃濃的消費(fèi)氛圍，已取得不錯(cuò)的引流效果。”重慶高科新星匯商管公司負(fù)責(zé)人王雪峰稱，最近，商家們通過(guò)線上線下多渠道促銷，消費(fèi)持續(xù)升溫。

地道美味引客來(lái)

如果問(wèn)一個(gè)重慶人，哪家火鍋?zhàn)詈贸裕渴邪司潘麜?huì)回答，“我家樓下那家最好吃”，畢竟味蕾是有記憶和情懷的。

渝興新街坊位于重慶兩江新區(qū)大竹林片區(qū)，在這近600米的商業(yè)街上，匯聚了地瓜老火鍋、憨石匠鮮菜土火鍋、小郡肝串串等近30家地道川味美食。夜幕降臨，街巷中彌散著麻辣鮮香的快感，周圍的居民結(jié)伴圍坐一口鍋，毛肚的勁道，鴨腸的爽嫩，酥肉的香脆……觥籌交錯(cuò)間口腹之欲得到極大滿足。

“熟了嗎？”一聲清亮的催促?gòu)某贝a頭老火鍋傳出，記者抬眼望去，該店已是人頭攢動(dòng)，服務(wù)員穿梭店內(nèi)，忙得不可開交。

鮮紅的辣椒，青綠的花椒，橙紅的牛油，無(wú)數(shù)五彩斑斕的香料，隨著咕嘟咕嘟的亮泡從鍋底冒出，裊裊氤氳著周遭一切。“味道霸道慘了！”市民李先生說(shuō)。

渝興新街坊經(jīng)過(guò)8年打造，已經(jīng)是一條較為成熟的“美食街”。這里，不僅周邊居民愛來(lái)，隨著各地人員的不斷流通，五湖四海的食客都愛在這市井街巷探尋“地道美味”。

“兔年怎么能不吃兔呢？”東北青年王先生最近在重慶出差，路過(guò)渝興新街坊，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)有一家“璧山兔來(lái)鳳魚家常菜”，店中滿滿一屋子人，想必一定美味，便和同事踏進(jìn)店中。

王先生贊嘆，“尖椒兔”麻辣鮮香，越吃越過(guò)癮，以后要把這家店推薦給更多的人。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“舌尖經(jīng)濟(jì)”興起背后是人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)美好生活的需求，折射出重慶消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁的韌性。如今，重慶各個(gè)商圈，吃的種類更多樣，吃的方式更便捷，吃的體驗(yàn)更美好。抓住消費(fèi)者“胃口”，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，改善供給質(zhì)量，即便是傳統(tǒng)的“舌尖經(jīng)濟(jì)”也能煥發(fā)出巨大的市場(chǎng)活力。(完)

標(biāo)簽：八方食客